Versez le lait de soja dans une casserole et y mélanger le sucre si vous avez décidé d’en mettre.
Faites chauffer à feu moyen, de façon à ce qu’un début d’ébullition apparaisse.
Quand c’est le cas, baissez un peu le feu et laissez réduire pendant 1h30 en mélangeant très régulièrement. Attention, je vous conseille de vraiment bien le surveiller, une fois chaud, votre lait peut rapidement bouillir et déborder !
Au bout d’1h30, votre mélange a réduit d’environ 2/3 et s’est bien épaissie.
Vous pouvez alors verser le lait concentré dans un récipient et le laisser refroidir.
En refroidissant, sa texture va devenir crémeuse comme du lait concentré classique.
Vous pouvez ensuite le conserver au frigo et vous en servir dans diverses recettes, facile non ?