Dans un premier temps, réalisez la pâte biscuitée. Dans un récipient, déposez la margarine et le sucre de canne.
Laissez de côté quelques instants pour que la margarine se réchauffe et ramollisse.
Pendant ce temps, mixez les cacahuètes pour obtenir une poudre.
Dans un deuxième récipient, mélangez la poudre de cacahuètes, la farine, la levure et le sel.
Puis, reprenez votre premier saladier contenant la margarine et le sucre.
À l’aide d’une cuillère, écrasez la margarine et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Quand c’est le cas, mélangez le contenu des deux récipients.
Vous pouvez commencer à l’aide d’une cuillère puis terminer avec les mains. Vous obtenez alors une pâte homogène, assez grasse et friable.
Sur un plan de travail bien fariné, étalez cette pâte jusqu’à environ 3 mm d’épaisseur (en n’hésitant pas à fariner de temps en temps).
Puis, découpez des rectangles d’environ 7 cm sur 13 cm, ou bien, pour une version plus facile, des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
À l’aide d’une spatule, déposez-les délicatement sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson.
Si vous avez opté pour les rectangles façon « twix top », rabattez les côtés de façon à former des petits rebords, appuyer au centre du biscuit pour obtenir des bords plus épais que le milieu, et, à l’aide d’une spatule, égalisez les côtés.
Enfournez environ 15 min dans un four préchauffé à 170 °C. Sortez les biscuits lorsqu’ils commencent à peine à dorer et laissez-les refroidir totalement.